Austernpilz gebraten (zubereitet ohne Fett) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	18 g (≈ 56 %) 56 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 16 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 36 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Austernpilze gekocht

Austernpilz gedünstet

Austernpilze gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	216 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 29 % NW) 29 %	18 g (≈ 56 %) 56 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	158 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	282 µg (94 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	542 µg (≈ 49 %) 49 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	444 µg (≈ 37 % NW) 37 %	854 µg (≈ 71 %) 71 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	15.574 µg (≈ 104 % NW) 104 %	29.950 µg (≈ 200 %) 200 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	16.724 µg (≈ 98 % NW) 98 %	32.162 µg (≈ 189 %) 189 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.900 µg (≈ 32 % NW) 32 %	3.654 µg (≈ 61 %) 61 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	150 µg (≈ 11 % NW) 11 %	288 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 23 % NW) 23 %	20 µg (≈ 44 %) 44 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	71 µg (≈ 18 % NW) 18 %	137 µg (≈ 34 %) 34 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	787 µg (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.513 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (44 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 11 %) 11 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	-2,8 mEq
Natrium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	416 mg (≈ 10 % NW) 10 %	799 mg (≈ 20 %) 20 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	38 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	40 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	110 mg (≈ 16 % NW) 16 %	212 mg (≈ 30 %) 30 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	0,00 mg	0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.000 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.923 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	900 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.731 µg (≈ 20 %) 20 %	8.500 µg
Kupfer	134 µg (≈ 11 % NW) 11 %	258 µg (≈ 21 %) 21 %	1.250 µg
Mangan	4.410 µg (≈ 126 % NW) 126 %	8.481 µg (≈ 242 %) 242 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,33 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,40 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,27 BE
Mannit	262 mg	504 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	262 mg	504 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.820 mg	3.500 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.820 mg	3.500 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	79 %
Isoleucin	184 mg (≈ 12 % NW) 12 %	354 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	275 mg (≈ 9 % NW) 9 %	529 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	207 mg (≈ 9 % NW) 9 %	398 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	69 mg (≈ 9 % NW) 9 %	133 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	88 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	184 mg (≈ 59 % NW) 59 %	354 mg (≈ 114 %) 114 %	310 mg
Tyrosin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	265 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	230 mg (≈ 20 % NW) 20 %	442 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	69 mg (≈ 23 % NW) 23 %	133 mg (≈ 44 %) 44 %	300 mg
Valin	323 mg (≈ 17 % NW) 17 %	621 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	298 mg	573 mg
Histidin	110 mg (≈ 15 % NW) 15 %	212 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.650 mg	3.173 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	392 mg	754 mg
Asparaginsäure	484 mg	931 mg
Glutaminsäure	1.036 mg	1.992 mg
Glycin	207 mg	398 mg
Prolin	69 mg	133 mg
Serin	207 mg	398 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.395 mg	4.606 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Omega 6 Fettsäuren	160 mg	307 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,00 :1	0,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,00 :1	0,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	41 mg	79 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	14 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	50 mg	96 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	31 mg	60 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	35 mg	67 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	160 mg	307 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	160 mg	307 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.018 mg	3.881 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.572 mg	14.562 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,8 P	-1,6 P
P2	0,5 P	1,0 P
P3	1,3 P	2,5 P
P4	1,2 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	2,5 g
Rohfaser	7,6 g	14,6 g
Rohfett	0,4 g	0,7 g
Rohprotein	4,0 g	7,8 g

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